Colline San Biagio
Il nostro olio
L'olio "Colline San Biagio", indicazione geografica protetta (IGP) è prodotto con olive dei nostri oliveti.
CULTIVAR
Moraiolo 60% -
Frantoio 30% -
Leccino 5%
Altre varietà 5%
Di bel colore giallo-oro con riflessi verdi, ricco di aromi di frutti e vegetali tra i quali spiccano il finocchio selvatico, il cardo, il carciofo e le erbe officinali. Pieno al palato è equilibrato e piuttosto persistente.
Gradevoli sono le note finali di piccante amaro.
Raccolte manualmente a novembre, le olive, vengono lavorate con frangitura tradizionale.
L'olio viene conservato senza filtrazione in serbatoi di acciaio inox.
