Colline San Biagio

Nuestras mermeladas están preparadas como se solía hacer en el pasado, de manera simple y tradicional, utilizando ingredientes genuinos, frutos rigurosamente de temporada y de nuestra producción. Por esto, nuestros huéspedes podrán encontrar en cada temporada sólo algunas variedades de mermeladas antes que otras. En general, ofrecemos mermeladas de manzana membrilla, de calabaza, de ciruelas, de higo, de cachi, de cerezas, de moras y de melocótones.

El proceso de elaboración requiere cuidado y atención: la fruta, después ser pelada, viene pisada y azucarada, y después cocida a fuego lento, mezclándola continuamente durante dos horas aproximádamente. Terminada la cocción, la mermelada viene subdividida en tarros cerrados herméticamente y hervidos a sus vez por otros 30 minutos más o menos.

El resultado son mermeladas que permiten percibir el sabor real de la fruta cultivada naturalmente. Son productos que, otra vez más, restituyen a quien los pruebe, el gusto de la tradición y el sabor auténtico y verdadero del pasado en productos preparados con el mismo cuidado y a través de los mismos métodos, probados por la tradición y la experiencia toscana.