Colline San Biagio
Aceite Extra Virgen de Oliva
El aceite "Colline San Biagio" I.G.P. (Indicación Geográfica Protegida) está producido con las olivas de nuestros olivares.
CULTIVARES
Moraiolo 60% - Lagar 30% - Leccino 5%
Otras variedades 5%
De color amarillo-oro, con reflejos verdes, este aceite extra virgen de oliva ofrece ricos aromas de frutos y vegetales, entre los cuales resaltan el hinojo salvaje, el cardo, la alcachofa, las hierbas oficinales.
Rellena el paladar y está equilibrado y más bien persistente.
Las notas son agradables y de un picante suave y amargo al mismo tiempo.
Las olivas son cosechadas manualmente en noviembre, y después trabajadas y rotas según la tradición toscana.
Al final del proceso, el aceite queda conservado sin filtración en tanques de acero inoxidable.
